仔牛肉 ヴィール 「ミルクフェッド仔牛の骨付きロース肉」(チョップレディ 6リブ)約2.5Kg 不定貫Kgあたり12,916円 ミルクフェッドヴィール オランダ産 牛肉 白い仔牛

仔牛肉 ヴィール 「ミルクフェッド仔牛の骨付きロース肉」(チョップレディ 6リブ)約2.5Kg 不定貫Kgあたり12,916円 ミルクフェッドヴィール オランダ産 牛肉 白い仔牛

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商品情報

※こちらの商品は、1Kg:12,916円になります。

ミルクフェッドヴィール「ミルクフェッド仔牛の(チョップレディ 6リブ)の詳細

名 称「ミルクフェッド仔牛の骨付きロース肉」(チョップレディ 6リブ)
内 容約2.5Kg 塊肉
原産国オランダ
輸入者トップトレーディング株式会社
東京都千代田区岩本町
賞味期限商品に別途記載
調理方法加熱調理してお召し上がりください。
発送方法冷凍
同 梱冷凍品との同梱ができます。

「ミルクフェッド仔牛の骨付きロース肉」(チョップレディ 6リブ)について

お肉屋さんではまず手に入らない完全にミルクと脱脂粉乳で育てた乳飲み仔牛。生育期間が長い(生後6~8ヶ月)ので一塊が1本分で約1.0-1.5Kgほどあります。塊のままローストする方法と、骨と骨の間にナイフをいれて骨付きステーキにすることもできます
ステーキ、ベーコン巻、カツレツなど加熱してお召し上がりください。ステーキのレアーもア楽しみいただけます。
●再凍結は可能ですから、半解凍ご小分けしていただければ嬉しいです。

「ミルクフェッド仔牛の骨付きロース肉」(チョップレディ 6リブ) の特徴

  • 一般には販売されていない珍しいお肉
  • 母牛のミルクと脱脂粉乳で育ちます
  • 肉の色は淡いピンク色
  • コラーゲンたっぷり
  • ほんのりミルクの香り
  • しっとりと柔らかな肉質
  • フランス料理やイタリアンの高級食材
おすすめ利用シーン
ホームパーティ、記念日のディナー(結婚・誕生日・優勝・当選・合格などの)健康を気遣う方の普段のお食事
仔牛肉の解凍の仕方
繊細なお肉なので素早く解凍するのが味を損ねません。
すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。
真空パックになっていますが念のためにジップロックやビニール袋にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて密封します。 ボール等に氷水を用意し、お肉全体が水につかるようにしてください。(浮いてしまう時は何か重しを乗せてください。)ドリップも少なく、上手に短時間で解凍できます。
仔牛肉「ヴィールVeal」について 
その育て方や成長においておよそ3種類に分類されます

ボヴィーヴィール(乳飲み仔牛)とは

母牛の乳だけを飲んで育ったミルクフェッド仔牛です。生後2~3週間の仔牛でクセや臭いがなく、柔らかい仔牛肉です。フォンドボーなどのスープ原料としても愛用されています。水分を多く含んだお肉なので、そのままソテーするよりは小麦粉で覆って焼く料理や衣をつけた揚げる料理の方が良いようです。
オーストラリア産、ニュージーランド産

スタークヴィール(スターク仔牛)とは

オーストラリア産の仔牛です。生後6~8週間ミルクで飼育されてあと、成牛と同じように牧草と穀物で育てられます。肉の色は濃いピンク色で、牛特有の匂いの無い赤身肉で脂身のほとんどないヘルシーなお肉です。
日本国内ではレストランやホテルなど業務用で使用されることがほとんどで、一般のスーパーやお肉屋さんの店頭に並ぶことはほとんどありません。
しっかりした肉質と脂身ないのが特徴です。

ミルクフェッドヴィール(ミルクフェッド仔牛)とは

脱脂粉乳と若干の粗飼料で肥育される生後1年未満の仔牛です。ほんのりとミルクの香りのするしっとりた柔らかな肉です。豊富な乳資源を必要とするため、限られた国でしか生産できない高級な食材です。オランダ産、フランス産